IL CELLESE – “PICTUS” – TOSCANA

Beskrivelse

IL CELLESE – “PICTUS” – TOSCANA
“Toscana el supre”

Denne supertoscaner er til at betale og derfor har vi taget den hjem. Mange af de berømte supertoscanere kan koste over 1000 kr. Det behøver du ikke betale, for vingården Il Cellese har lavet noget ekstraordinært til pengene.

På bare en hektar dyrkes Merlot og Cabernet Sauvignon side om side og disse høstes i oktober. De vinificeres sammen og modnes sammen. Derefter blandes de med den for Chianti området kendte drue Sangiovese og ud kommer en fantastisk vin.

Når druerne høstes i oktober, på marken som ligger i 300 meters højde, er merlot druen lettere overmoden, hvorimod Cabernet er perfekt. To druer der høstes og vinificeres sammen giver en komplet bouquet til vinen.

Merlot druens overmodenhed giver moden blomme og syltetøj, hvorimod Cabernet druen giver os mere elegante noter, men også tanniner, der gør at vinen bliver bedre og bedre med alderen.

Område og Producent
Navnet “Il Cellese” dateres tilbage til 1500 tallet. Dette vidunderlig bakkeland i Chianti var ejet af den katolske kirke og kirkens tjenere var trofaste arbejdere i markerne. Disse beskedne indbyggere var kendte som “Cellesi” fordi de boede i ganske små rum, som blev kaldt celler. Siden har tingene ændret sig, men geografien er stadig storslået og ekspertisen i markerne er stadig den samme. Il Cellese ligger mellem Sienna og Fiorentina. På gården har man brugt 4 år på at renovere og i dag står det som en moderne vingård, men med masser af gamle materialer. En storslået gård, som også kan besøges og endda overnattes på.

.

Servering: Denne vin er medium kraftig og vil helt sikkert have godt af at blive åbnet et par timer før den skal drikkes. Den kan sagtens gemmes i nogle år.